MANGOSTIN, EXÓTICO E PODEROSO!
16 janeiro, 2009 por Juliana Garcia
Já ouviram falar no Mangostin? Pois é…, essa fruta tão exótica quanto seu nome, é cultivada em países tropicais, inclusive no Brasil, e nativa do continente asiático.No Brasil seu cultivo se dá no sul da Bahia, no Pará, Espírito Santo e em São PauloTem chamado a atenção por seu sabor único e componentes nutricionais com substâncias altamente antioxidantes, capazes de fortalecer o sistema imunológico no combate a infecções, inflamações, alergias e distúrbios gastrointestinais e por isso pode ser considerada um alimento funcional, além de ser também rica em fibras e possuir baixo valor calórico (60 kcal em 100g da fruta).
O fruto é formado por uma casca bem espessa, e seus gomos brancos e suculentos assemelham-se a outra fruta exótica, a lichia, esta já mais conhecida pelos brasileiros.Segundo afirma o chef Fábio Eustáquio, em reportagem no site folhaonline, o sabor do mangostin é mais doce do que ácido por isso tem uma ótima combinação com frutas cítricas, como o maracujá por exemplo.Eu particularmente nunca experimentei essa fruta, mas achei interessante, principalmente devido aos fatores nutricionais e suas propriedades e por isso estou curiosa para experimentar. Alguém aqui já conhecia ou consome o mangostin??O preço também chama a atenção por ser um pouco elevado (seis unidades custam em média R$9,00) não apenas por suas propriedades, mas também porque ela mantém-se comestível por um curto período.Encontrei um texto sobre o mangostin em um site de uma clinica médica, escrito por Josenice França Oliveira e lá ela deixou algumas receitas que leva o mangostin como ingrediente principal. Escolhi uma para quem quiser provar!
- Torta de Mangostão
5 mangostões
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de glucose de milho
3 colheres de sopa de água
½ xícara de açúcar demerara
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite de coco
1 colher de chá de raspa de limão
Óleo para untar
Abra as frutas, retire a polpa com cuidado e remova as sementes. Leve ao fogo a colher de açúcar, a glucose e a água e mexa até dissolver o açúcar. Derrame esta calda sobre as bagas e arrume-as lado a lado em uma vasilha refratária untada com óleo. Em uma vasilha funda bata os ovos com o açúcar. Adicione a farinha, o leite de coco e a raspa de limão e misture até a massa ficar homogênea. Coloque esta massa sobre o mangostão e leve ao forno por 50 minutos. Desenforme e sirva com iogurte natural.
* A sugestão desse post foi do nosso leitor Socra do blog BemCapaz.
16 janeiro, 2009 por Juliana Garcia
Já ouviram falar no Mangostin? Pois é…, essa fruta tão exótica quanto seu nome, é cultivada em países tropicais, inclusive no Brasil, e nativa do continente asiático.No Brasil seu cultivo se dá no sul da Bahia, no Pará, Espírito Santo e em São PauloTem chamado a atenção por seu sabor único e componentes nutricionais com substâncias altamente antioxidantes, capazes de fortalecer o sistema imunológico no combate a infecções, inflamações, alergias e distúrbios gastrointestinais e por isso pode ser considerada um alimento funcional, além de ser também rica em fibras e possuir baixo valor calórico (60 kcal em 100g da fruta).
O fruto é formado por uma casca bem espessa, e seus gomos brancos e suculentos assemelham-se a outra fruta exótica, a lichia, esta já mais conhecida pelos brasileiros.Segundo afirma o chef Fábio Eustáquio, em reportagem no site folhaonline, o sabor do mangostin é mais doce do que ácido por isso tem uma ótima combinação com frutas cítricas, como o maracujá por exemplo.Eu particularmente nunca experimentei essa fruta, mas achei interessante, principalmente devido aos fatores nutricionais e suas propriedades e por isso estou curiosa para experimentar. Alguém aqui já conhecia ou consome o mangostin??O preço também chama a atenção por ser um pouco elevado (seis unidades custam em média R$9,00) não apenas por suas propriedades, mas também porque ela mantém-se comestível por um curto período.Encontrei um texto sobre o mangostin em um site de uma clinica médica, escrito por Josenice França Oliveira e lá ela deixou algumas receitas que leva o mangostin como ingrediente principal. Escolhi uma para quem quiser provar!
- Torta de Mangostão
5 mangostões
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 colher de sopa de glucose de milho
3 colheres de sopa de água
½ xícara de açúcar demerara
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite de coco
1 colher de chá de raspa de limão
Óleo para untar
Abra as frutas, retire a polpa com cuidado e remova as sementes. Leve ao fogo a colher de açúcar, a glucose e a água e mexa até dissolver o açúcar. Derrame esta calda sobre as bagas e arrume-as lado a lado em uma vasilha refratária untada com óleo. Em uma vasilha funda bata os ovos com o açúcar. Adicione a farinha, o leite de coco e a raspa de limão e misture até a massa ficar homogênea. Coloque esta massa sobre o mangostão e leve ao forno por 50 minutos. Desenforme e sirva com iogurte natural.
* A sugestão desse post foi do nosso leitor Socra do blog BemCapaz.
